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      餐飲做外賣,如何選擇餐盒?

      發布時間: 2021-05-08 17:03:37

      新聞來源: 長沙福之格環??萍及l展有限公司

            外賣餐盒應該具有適合、適應、便捷、安全的特點,那么餐盒自己設計還是購買市場上現成的呢?隨著外賣市場的不斷壯大,出現了多種多樣的外賣盒子,有的餐廳會直接在市場上選擇餐盒,這樣成本低,但比較普通,容易雷同,也有的餐廳會自己設計餐盒,能提高品質,樹立品牌,缺點就是開模成本高,適合外賣形成一定規模的餐廳。在選擇餐盒時,包裝要與餐品匹配,設定餐盒的成本投入占比,普通餐廳有5%的投入已經很不錯,再高端的,可能在餐盒上的投入占17%。
      通用餐盒特點:
            1.同等菜品的基礎上,以盒定菜,讓菜品適合包裝盒的類型。
            2.價格低廉,按需采購,基本無庫存,類似化產品眾多,則優先用。
            3.密封性不好,容易被模仿。
            4.包裝盒痛點,量大無法盛放。
            5.客戶體驗差,到手顏值低。
      定制餐盒特點:
            1.提升顏值,客戶消費體驗提升。
            2.做專一性的包裝,識別度高。
            3.市場的唯一性。
            4.減少裝餐時間,適合量產。
            5.開模成本高,適合量大的外賣品牌。
            6.庫存量大,要先考慮生產周期和資金周轉。
            7.銷量提升,好評如潮,網絡曝光率高,市場進一步穩定。
      餐盒的包裝5要素
            1.分層結構—做到湯不灑、米飯不壓。另外一些講究的外賣,還會設計筷、勺、餐巾紙一體化的套裝,以防遺漏。
            2.方便保存—餐盒和蓋子能疊壓,有的餐盒形狀比較個性,但不能疊壓,會占很大的存放空間。
            3.封標簽—為防止碰到素質低的外賣員偷吃菜品,可以貼封簽封口。
            4.保溫性—在秋冬季節,外賣員雖然有保溫箱,但是從廚房到顧客手中,還是要降溫。加熱袋、錫紙、保溫袋都是不錯的選擇。即使達不到理想的保溫效果,但是顧客會感受到我們的用心。

            5.方便打包—有些餐盒漂亮,但影響打包效率也是不可取的。

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